Re-Comiendo: Recetario

Para inaugurar el recetario se me ocurrió una receta que le recomendé justamente hoy a mi amigo encarnación de Buddah favorito en el trabajo. El tipo es muy suave por lo que no puede andar comiendo nada de animales y cosas que TE ESTAN MATANDO. Bueno, con ánimo amistoso te dedico esta receta que espero hagas y sorprendas cual ama de casa estrella.

A modo informativo…Que es la comida “kosher”? 

                                                              Kosher=comida pura

El la comida permitida por la Tora a los miembros de la religión judía. Vale aclarar que en la mayoría de los casos esto no suele ser tan ortodoxo y se acata en algunas fechas especiales o períodos anuales determinados. Que hablen los que saben...

La Torá permite el consumo de los animales terrestres que tienen pezuñas hendidas y rumian (estas dos características deben darse al mismo tiempo), algunos éstos son: la vaca, la oveja y el chivo. 

De los animales acuáticos, está permitido el consumo de los que tienen aletas y escamas (estas dos características deben darse al mismo tiempo). Por lo tanto, criaturas como las langostas, camarones, ostras y cangrejos están prohibidas.

En las aves, la distinción es menos clara, la Torá provee una lista explícita de aves impuras, sin explicar el porque lo son.

Aca van: vegetarianos, indis, cool y HASTA KOOOOOOOOSHER. NO tenés excusa: HAY QUE HACERLOS!

“No hay nada que me guste más que kosher después de haber comido una buena comida kosher”- le dijo Jacobo a Rebecca, luego de haberse deglutido toda la fuente…

FaLaFel!

Ingredientes

3 tazas de garbanzos (previamente remojados o enlatados)

½ taza de perejil

½ taza de cilantro

1 diente de ajo

¼ de cebolla picada

Sal

Pimienta negra

Comino

Modo de preparación

Moler los garbanzos junto con el perejil, el cilantro, la cebolla y el ajo, hasta obtener una pasta semi-uniforme. Condimentar con sal, pimienta y un poco de comino.

Formar unas bolitas pequeñas con la pasta que acabamos de hacer y freír gasta que se cocinen.

Atentados al Paladar...

Algunos comemos por pura necesidad, otros por ocio, otros por placer y otros por pecado...pero, al fin todos comemos. Y todos, tenemos algo, por mas burdo que sea que literalmente nos produce probar y volver a probar. No tiene que ser caro, ni sofisticado, ni "Flufluflu a la flufluflu", ni de autor, ni de antaño, ni de reyes ni zares. 


Mi caso particular: la pascualina de mi madre. Si de mi madre, y? Ninguna es tan buena...y no se debe solo al sabor INIGUALABLE, que de hecho, esta presente, sino al hecho de saber que cada vez que la pruebo no puedo estar en otro lugar que en casa. Que no es necesariamente el lugar físico "casa", pero si con quienes componen el concepto hogar...no se si esto se entinede...what the fuck, creo que sólo yo leo mi blog! y yo lo entiendo...(creo)


No obstante...ha habido errores. Graves errores. Y no me refiero aqui a cuestiones de gusto y de falta de educación de paladar, me refiero a verdaderos ERRORES UNANIMES de la gastronomìa. Y ojo que todas las culturas tiene uno, hasta los Adan Y Eva de la Gourmande, Reyes de la Manteca: los queridos franceses.


En esta secciòn compartirè algunos ejemplos de tales conjugaciones de sabores, que ningun jugo gastrico desea digerir, y de haberlo hecho...la nemotecnia desea almacenar en lo que Freud llamaría "lo reprimido"...




1) 
Comencemos con un PESO PESADO del mal gusto:El Queso de Cerdo
.   
        No, no se trata de una metáfora poética del jamón, por mucho que así lo quisiéramos. Se trata mas bien de una aglomeraciòn de desechos: un verdadero torrente de mala onda animal.
 Dejemos hablar a wikipedia:

 El queso de cabeza, conocido también como queso de cerdo cuando se elabora a partir de la este animal, no es un producto lácteo sino un áspic de carne hecha a partir de la cabeza de un ternero o cerdo (a veces de una oveja o vaca). Puede también incluir carne procedente de las manitas o el corazón.


   Podria quedar algun lugar libre a la imaginación que permita el sentimiento de tentación.

Dejemos que una ilustración más gráfica mate eso:

Quienes fueron los hijos de puta que dieron con esto?   Los europeos.


 No se puede afirmar con certeza el lugar pero tiendo a desconfiar de la osadía de los franceses y la cerdada de los alemanes...Tal vez en algún pueblo fronterizo. Igualmente los brasileros con sus inventos llegaron años después en América a un producto similar, por lo que no podemos exonerar de pecado a nuestro continente.

Ubicación Temporal:  La Edad Media.
 
Como ya todos sabemos que fue una etapa oscura en la historia del hombre, donde la mente humana no pudo haber elucubrado más que truculentos pensamientos, derivados en el fruto de creaciones de ésta índole.

ALMAS ATORMENTADAS POR EL SACRILEGIO, PULÍAN SUS CONCIENCIAS CON ATROCES EXPRESIONES BARROCAS COMO LA QUE SE ENCUENTRA EN CUESTIÓN...

(NO se porque lo escribo como cita, ya que no lo es)

La Frutilla: Encarnación del Deseo

A los lectores que leen este espacio de lectura…

Este es un medio que pretende llegar a ti, oh, querido usuario receptor como espacio informativo, de entretenimiento y hueveo en general, que tambien es un vicio a despuntar en la vida terrenal del hombre, porque no decirlo…

En fin, si bien pretende ser una nueva fuente de información para aqeullos amantes de la gastronomía, también permite el espacio a diversos temas de intercambio cultural, convirtiéndose en sì la entonces en el punto de partida de diferentes temáticas de intereses tanto mío como vuestro…el placer que permite el encuentro.

Claramente voy a compartir aquí recetas que, a mi entender ud no debe dejar de conocer, tanto sea de abuela, doña, chaman o chef…con algunas intervenciones de autor…que espero sirvan a alguno de ustedes, siempre acompañando de algún toque de historia, música, cine o literatura y que se yo…así como de piques en general o información al margen que ningún libro de cocina quiso ni querrá darte…pues yo te diré la NETA, buey

es un espacio para el mute sano. Tal vez mi mero mute. No lo se. El objetivo es generar un ámbito desestructurado pero a su vez informativo, abierto al espacio de opinión y crítica, o al aporte que cada uno considere pertinente…

Copate Glotón/a!!!